Over de Koekwaus

Lekker bij koffie of thee, heerlijk bij dessertwijn en origineel om weg te geven: De Bossche Koekwaus. Een niet meer weg te denken Bosch streekproduct, bereid met alleen natuurlijke ingrediënten.
De populariteit van het woord ‘koekwaus’ is overigens echt te gek. Het staat zelfs in een overzicht met hedendaagse Turbotaal. Maar de Bosschenaren gebruiken het al generaties lang. Om ermee te zeggen dat iemand niet helemaal spoort, van lotje getikt is, zich opmerkelijk gedraagt, origineel uit de hoek komt of, in populair taalgebruik, ‘cool’ is.

Het moet rond 1883 zijn geweest dat een goed gemutste Bossche koekenbakker bij toeval de eerste ovenverse Koekwaus produceerde. Zoals bij veel uitvindingen was ook toen sprake van toeval. Omdat hij wat te gul was met kruiden en specerijen, kreeg het tweede deegmengsel van die dag een andere samenstelling. Uit zuinigheid wilde hij niets weggooien en bakte hij er toch koekjes van. Met zijn duim prikte hij er eerst een gat in om ze zo van de ‘goede’ te onderscheiden. Toen ze klaar waren, at hij ook van de misbaksels. En wat bleek? Nog nooit had hij zoiets heerlijks geproefd.
Hij haalde zijn vrouw erbij en haar conclusie was: ‘Dè ge zon lèkker kuukske nie eerder bedocht het, Koekwaus dè ge d’r bent!’ *

Zo werd de koekwaus geboren! Meteen daarop legde de koekenbakker vast dat het recept 125 jaar alleen binnen de familiekring gebruikt mocht worden. Het wachten was de moeite waard, proeft u zelf maar!

* ‘Dat je zo’n lekker koekje niet eerder bedacht hebt, Koekwaus die je bent!’


Advertenties